Ao investir na venda de cestas de café da manhã, você cria uma oportunidade de negócio para o seu food service pois, além de ser um produto diferenciado, pode atender diferentes perfis de clientes e necessidades, para ser consumida no dia a dia e em datas comemorativas, com grande potencial para atrair consumidores.
Neste artigo montamos um guia sobre como oferecer o serviço cesta de café da manhã , maneiras de montá-la, quais itens colocar na embalagem e estratégias para vender mais.
1. Estabeleça os tipos de cesta de café da manhã
A cesta de café da manhã pode ser montada de diversas maneiras e estilos. Por exemplo, pode ter diferentes tamanhos (com preços diferentes) e produtos (frescos ou não). É importante ter opções para cada gosto, bolso e necessidade.
Esse planejamento dos tipos e tamanhos ajuda a estabelecer um padrão para suas vendas. Aliás, você pode usar o marketing a seu favor fazendo parcerias locais para ampliar sua clientela.
Conheça os tipos de cesta de café da manhã:
- Bandejas;
- Cestas de palha;
- Cestas de vime;
- Caixas que imitam estampa de palha;
- Cestas de madeira.
2. Selecione produtos que façam sentido para o seu negócio
É importante inovar, trazendo sua personalidade como negócio para o produto, como um simples um bilhete de agradecimento, por exemplo. Esses detalhes fazem toda a diferença e aumentam as chances de fidelizar seu cliente.
Saiba o que colocar na cesta de café da manhã:
- Pães frescos;
- Torradas;
- Queijos;
- Sucos;
- Iogurtes;
- Granola;
- Requeijão;
- Manteiga;
- Biscoitos;
- Bolos;
- Chocolates.
Agora, se quiser inovar nas cestas para cobrar um valor mais elevado, separamos ideias de produtos especiais:
- Presunto tipo Parma ou salame;
- Queijo tipo Gouda ou Brie;
- Manteiga especial;
- Molhos com maionese;
- Biscoitos amanteigados;
- Croissants;
- Pães de queijo;
- Pães de fermentação natural;
- Salada de frutas da estação;
- Chocolates especiais (bombons ou trufas);
- Geleia especial;
- Doce de leite ou creme de avelã;
- Bebidas geladas prontas;
- Sachê de café gourmet;
- Chás especiais;
- Champagne.
As cestas também podem ser montadas de acordo com o tipo de alimentação da pessoa, ou seja, se há alguma restrição alimentar, como os vegetarianos, veganos e quem não consome lactose ou glúten. Essa estratégia aumenta as possibilidades de vendas para outros perfis de clientes.
Conheça 4 tipos de pães para sanduíches para incluir na cesta de café da manhã. E tenha atenção ao escolher o tipo de pão para ter certeza de que chegará fresquinho na casa do cliente.
3. Capriche na apresentação
Depois de selecionar os produtos, como montar uma cesta de café da manhã? O primeiro passo é incluir produtos de qualidade, com uma apresentação atraente e uma combinação equilibrada de alimentos. Depois, escolha o tamanho da cesta correta para comportar todos os itens e passe para a montagem:
- No fundo da cesta, coloque um papel de seda;
- Em seguida, coloque os produtos mais pesados e mais altos no fundo;
- Depois, vá encaixando na cesta os itens menores e mais frágeis;
- Feche o papel seda usando um laço ou uma fita;
- Se possível, deixe os itens virados com a parte da frente da embalagem para cima. Assim, o presenteado pode ver o que vem na cesta mesmo antes de abri-la.
Não há como fugir da máxima que nós também comemos com os olhos. Aprenda 7 estratégias de apresentação dos pratos para valorizar a sua receita e cativar os clientes.
4. Promova a possibilidade de personalização para datas especiais
Outra dica importante estratégica de marketing é oferecer a possibilidade de personalizar a cesta de café da manhã de acordo com ocasiões especiais, como aniversários, Dia das Mães, Dia dos Namorados, Dia dos Pais e até Dia das Crianças.
Neste sentido, você pode trabalhar com cestas individuais, temáticas e para casal. Fazer algo dedicado para todos os públicos é a melhor estratégia para vender mais e ganhar credibilidade no mercado.
Separamos dicas de cesta de café da manhã temáticas para o seu estabelecimento:
- Cesta de aniversário (com os itens usuais + minibolo decorado);
- Cesta de chá da tarde (cafés, chás, pães, torradas, frios e frutas);
- Cesta de bebidas (vinhos, cervejas especiais e petiscos);
- Cesta fitness (lanches naturais, doces sem açúcar, suco natural e água de coco);
- Cestas vegetarianas (frutas, lanches com proteína vegetal, chocolates veganos e sucos naturais);
- Cestas de Natal (mini panetone, cafés, chás, frutas secas, chocolate quente e biscoitos amanteigados);
- Cesta de namorados (caixa de bombons, morangos, vinho e biscoitos).
5. Implemente uma logística de entrega eficiente
Quando falamos em logística de delivery, devemos ter uma visão mais ampla do que apenas o transporte do produto até o cliente. Fazem parte de uma logística inteligente e eficiente também o armazenamento do produto para manter as características de quando saiu da loja, além do tempo certo de entrega até o cliente.
Além disso, é importante que o serviço de delivery conte com embalagens adequadas para o produto chegue intacto para o cliente.
Confira sugestões para melhorar sua entrega no delivery:
- Adote um sistema de rastreio das entregas;
- Tenha equipamentos e operadores ágeis na cozinha;
- Não prometa entregar em um tempo que não consegue cumprir;
- Contrate uma equipe de motoboys experientes;
- Treine sua equipe constantemente para que mantenham um bom atendimento;
- Valorize seu time de delivery com atitudes gentis (um café, um almoço ou espaço de descanso);
- Peça o feedback dos clientes para possíveis melhorias no seu serviço de delivery.
Por fim, confira mais dicas de como vender bem no delivery. É essencial entender cada etapa do negócio, desde os pratos mais procurados até a escolha dos aplicativos que farão o serviço para que a viagem dos pratos até o cliente seja rápida e eficiente.
