CASA ZERO - Um grande evento pelo baixo desperdício.
A UFS reuniu renomados profissionais da gastronomia para debater o desperdício e ensinar como um restaurante pode fazer seus ingredientes, sua cozinha e seu negócio como um todo renderem mais. Incluindo:
- Dicas sobre cardápio, tecnologias, melhor aproveitamento de espaço e tempo.
- Bate-Papos com especialistas.
- Aulas sobre como aumentar o rendimento.
