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Hambúrguer Mexicano

Hambúrguer Mexicano – - Receita

A Maizena dá liga e ponto certo para modelar os hambúrgueres, sem ser pesada como a farinha de trigo, dispensando também o uso de ovo. Essa receita pode ser feita como reaproveitamento de feijão, diminuindo o uso de temperos na hora da refoga.

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Ingredientes

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Preparo

  • Feijão preto cozido e escorrido 500.0 g
  • Amido de Milho Maizena 1 kg 100.0 g
  • Cebola picada 100.0 g
  • Alho picado 10.0 g
  • Sal 25.0 g
  • Azeite 30.0 ml
  • Nachos triturados grosseiramente 300.0 g
  • Óleo para fritar
  • Avocado maduro 1.0 unidade
  • Suco de limão 20.0 ml

A Maizena dá liga e ponto certo para modelar os hambúrgueres, sem ser pesada como a farinha de trigo, dispensando também o uso de ovo. Essa receita pode ser feita como reaproveitamento de feijão, diminuindo o uso de temperos na hora da refoga.

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Preparação

  1. Preparo

    1 hora Hamburguer:Amasse o feijão, deixando alguns grãos inteiros para dar textura. Junte com metade da Maizena. Acrescente a cebola, o alho, o coentro e o sal à mistura. Leve para o fogo numa panela antiaderente com o azeite. Mexa até a mistura ficar consistente e começar a descolar facilmente do fundo da panela.

    Se a massa ficar muito úmida, adicione mais Maizena e, caso fique muito seca, adicione um pouquinho do caldo do feijão. Deixe esfriar completamente em geladeira.

    Modele os hambúrgueres na mão. Passe-os no restante da Maizena, depois mergulhe-os em um pote com água e finalize empanando nosnachos.

    Frite por imersão em óleo até dourar.

    Molho de avocado:processe a fruta com o azeite o limão até obter um creme. Acerte o sal e leve à geladeira. Sirva frio.
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