Tudo o que vimos é muito importante e precisa ser anotado, pois caso aconteça algum imprevisto você tem as provas necessárias de que está cumprindo as exigências.
Veja o treinamento e descubra como registrar essas informações da forma correta:
Verifique seu conhecimento!
Por que é importante ter o plano de APPCC anotado e verificá-lo sempre?
- Porque serve como fonte de consulta para novos colaboradores e serve como prova de que o restaurante está cumprindo as exigências da lei, caso aconteça algum imprevisto, como um cliente ter uma intoxicação alimentar, por exemplo.
- Porque é exigido por lei.
- Não é importante.
- Nenhuma das anteriores.
Resposta correta: alternativa 1
Clique aqui para ter acesso à RESOLUÇÃO N° 216, DE 15 DE SETEMBRO DE 2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), que contém o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação completo.
