Também existem normas a serem seguidas no recebimento das suas mercadorias que evitam uma possível recontaminação. Descubra quais são elas:
Verifique seu conhecimento!
Quais são os quatro passos que devemos seguir para garantir que os fornecedores façam entregas em condições apropriadas?
- Determinar os riscos, definir ações para administrar os riscos, registrar os acordos e verificar se as condições estão sendo cumpridas.
- Checar a temperatura dos alimentos no momento do recebimento e registrá-las.
- Garantir que o fornecedor tenha um estoque limpo e checar as temperaturas de entrega.
- Todas as anteriores.
Resposta correta: alternativa 1
Clique aqui para ter acesso à RESOLUÇÃO N° 216, DE 15 DE SETEMBRO DE 2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), que contém o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação completo.
