Frango com Gergelim

Name: Frango com Gergelim
Yield: 25
Ingredients: 5000.0g Sobrecoxa de frango desossada; 200.0ml Azeite; 20.0g Ervas finas; 20.0g Coloral; 10.0unidade Alho triturado; 20.0g Pimenta-do-reino preta moída; 0.0à gosto Sal; 500.0g Queijo muçarela; 500.0g Presunto; 500.0g Cenoura ralada; 400.0g Ervilha fresca; 150.0g Uva-passa; 30.0g Tomate picado; 30.0g Cebola ralada; 30.0g Pimentão verde; 400.0g Maionese Hellmann's Balde 3 kg; 50.0g Gergelim preto

Esta receita foi criada pela cozinheira Lucilene Barbosa Silva, do Bar e Restaurante Churrascaria 10 que fica em Goiânia-GO. Em 2014, o prato venceu o concurso Melhores Quilos do Brasil em 1º lugar na sua região.

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Sobrecoxa de frango desossada 5000.0 g
Azeite 200.0 ml
Ervas finas 20.0 g
Coloral 20.0 g
Alho triturado 10.0 unidade
Pimenta-do-reino preta moída 20.0 g
Sal
Queijo muçarela 500.0 g
Presunto 500.0 g
Cenoura ralada 500.0 g
Ervilha fresca 400.0 g
Uva-passa 150.0 g
Tomate picado 30.0 g
Cebola ralada 30.0 g
Pimentão verde 30.0 g
Maionese Hellmann's Balde 3 kg 400.0 g
Gergelim preto 50.0 g

Aves

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Preparação

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- Tempere as sobrecoxas desossadas com metade de azeite, ervas finas, coloral, alho triturado, pimenta-do-reino preta e sal a gosto.
- Rale a mussarela e o presunto. Misture com a cenoura ralada, a ervilha fresca e as uvas-passas.
- Prepare separadamente um vinagrete utilizando o restante do azeite, o tomate picado, a cebola ralada e o pimentão verde. Tempere com sal e pimenta-do-reino preta a gosto. Misture os ingredientes do recheio. Reserve.
- Recheie as sobrecoxas e enrole. Disponha na travessa de forma que não abra. Passe a Maionese Hellmann’s e polvilhe o gergelim.
- Cubra com papel-alumínio e asse por 1h30 a 150 °C. Retire o papel-alumínio e deixe gratinar.

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Ingredientes

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