Os adeptos da alimentação sem ingredientes de origem animal já representam uma grande parcela da população e têm suas próprias tendências de alimentação – por isso, aqui neste artigo listamos os cinco pratos mais pedidos de comida vegana. Os principais motivos que levam as pessoas ao veganismo são ética, meio ambiente, saúde e questões sociais, de acordo com a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB).
Conheça as receitas preferidas deste público e verifique a possibilidade de incorporá-los ao seu cardápio de maneira estratégica!
5 pratos mais pedidos de comida vegana
Com base nos dados coletados entre janeiro e agosto de 2022, mais de 600 mil pedidos vegetarianos ou veganos foram feitos na plataforma de delivery iFood – o app de entrega de comida mais utilizado e mais conhecido do país segundo pesquisa conduzida pela Opinion Box este ano.
Entre tantos pedidos, reinaram 5 preparos de receitas veganas ou comida vegetariana que podem dizer muito sobre as preferências do público que não consome carne.
No relatório global de tendências 2023 elaborado por chefs da UFS em diferentes países, a alimentação à base de plantas aparece como um exemplo forte de transformações dos hábitos alimentares no mundo todo. É o momento de os vegetais brilharem.
Então, por que não se inspirar no gosto do público brasileiro? Conheça os cinco pratos mais pedidos de comida vegana e redesenhe seu menu para não ficar de fora dessa tendência.
1. Hambúrguer
Engana-se quem pensa que hambúrguer é uma exclusividade de quem consome carne. Esse prato se tornou uma alternativa saborosa e saudável para aqueles que desejam adotar uma dieta livre de produtos de origem animal, sem comprometer o sabor e a experiência gastronômica.
Usando proteínas que substituem a carne é possível fazer lanches nutritivos e super versáteis. Há opções à base de grão-de-bico, de cogumelos, de lentilha, de feijão, de soja etc. Não é à toa que ele ocupa o topo da lista entre os pratos mais pedidos de comida vegana: as possibilidades são infinitas.
2. Sanduíches diversos
A famosa Subway é um exemplo de como há demanda de veganos por sanduíches que utilizem apenas ingredientes vegetais. Foi graças ao apelo desse público – e até mesmo um abaixo-assinado da Sociedade Vegetariana Brasileira – que em 2020 a rede lançou um lanche vegano.
Não tem segredo, veja algumas receitas de sanduíches de dar água na boca e adapte versões com ingredientes de origem animal. Dica: experimente utilizar abobrinha, falafel, abacate, cogumelos e Hellmann’s vegana nos recheios.
3. Sobremesas
Bolos, tortas e doces aparecem na lista para lembrar você de que a oferta de sobremesas agrega valor ao seu estabelecimento – e adicionar opções veganas é mamão com açúcar (literalmente). Frutas, chocolate amargo, milho, amendoim, ágar-ágar são ingredientes-chave para a operação.
4. Comida japonesa
A culinária asiática é famosa por sua diversidade de pratos atrelados a diferentes peixes. No entanto, é importante ressaltar que essa gastronomia não se limita apenas aos frutos do mar. Usando a mesma base de arroz e alga do sushi tradicional (sem contaminação cruzada), é possível acrescentar sabores que provem exclusivamente da terra, tais como pepino, manga, avocado, cenoura, tofu e shimeji.
5. Feijoada
Assim como o arroz na gastronomia japonesa, a grande estrela da feijoada é o feijão-preto, uma base sem origem animal. Esse prato rico em sabor e cultura, que se destaca na culinária brasileira, é o prato que fecha a lista de pratos mais pedidos de comida vegana no Brasil.
Provavelmente, mais uma vez, a versatilidade e fácil adaptação da receita original para o paladar dos veganos é o que traz notoriedade para a iguaria – basta deixar de lado as carnes – como o paio e o bacon – e substituí-los por legumes e/ou carnes de soja. Na hora de servir, a farofa bem temperada, couve refogada e laranja se mantêm na receita.
Soluções para implementar veganismo e vegetarianismo
Agora que você já conhece os pratos mais pedidos de comida vegana, te convidamos a examinar nossas soluções para implementar veganismo e vegetarianismo ao seu menu com praticidade e economia.
Aprenda mais sobre o universo da alimentação sem carne, quais as diferenças entre as dietas e receitas com os produtos Unilever Food Solutions.
