Name: Koofteh Berenji: Almôndega de Carne, Arroz e Lentilha Subtitulo: recheada com Espinafre e Ricota
Yield: 15
Ingredients: 60.0g Maionese Hellmann's Balde 3 kg; 15.0g Molho Escuro Demi Glace Knorr Professional 1,1 kg; 12.0g Meu Tempero Cebola & Alho Knorr Professional 1,1kg; 500.0g Carne Moída; 250.0g Arroz Branco cozido; 200.0g Lentilha Amarela Partida cozida; 100.0g Cebola em cubos pequenos; 30.0g Cebolinha Fresca picada; 30.0g Salsinha Fresca Picada; 10.0g Páprica Defumada; 3.0g Cúrcuma em pó; 50.0g Ovo; 100.0g Semente de Romã Fresca; 2.0g Meu Tempero Cebola & Alho Knorr Professional 1,1kg; 250.0g Espinafre Fresco; 15.0ml Azeite; 150.0g Ricota Fresca peneirada; 2.0g Pimenta-branca moída; 125.0g Base de Tomate Desidratado Knorr Professional 750g; 10.0g Caldo de Carne Knorr Professional 1,01kg; 5.0g Meu Tempero Cebola & Alho Knorr Professional 1,1kg; 100.0g Cebola em cubos pequenos; 20.0ml Azeite; 2.0g Cúrcuma em pó; 1.0litro Água; 20.0g Melado de Romã

Koofteh Berenji é uma deliciosa almôndega de carne, arroz e lentilha, recheada com espinafre e ricota. Perfeita para padarias e restaurantes e se encaixa perfeitamente em uma das grandes Tendências Gastronômicas de 2025: Cozinha Sem Fronteiras.

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Preparação

Almôndega de Carne
- Em um recipiente, misturar a carne moída, o Molho Barbecue Hellmann's, o Molho Demi Glace Knorr Professional, o Meu Tempero Cebola & Alho Knorr Professional, o arroz, a lentilha, a cebola, a cebolinha, a salsinha, a páprica e a cúrcuma até ficar homogêneo.
- Adicionar o ovo e misturar até ficar uniforme.
- Dividir a carne em porções de 75g.
- Abrir cada porção formando um disco, adicionar cerca de 10 g do recheio de espinafre e ricota.
- Fechar juntando as bordas e formando uma bolinha de carne, apertar para selar bem. Repetir o processo com todas as porções.
- Cozinhar no Molho de Tomate em fogo baixo por 15-20 minutos.
- Finalizar com sementes de romã e com mais cebolinha e salsinha.
Recheio de Espinafre e Ricota
- Em uma frigideira, refogar o espinafre com azeite até murchar cerca de 1-2 minutos. Retirar do fogo e deixar esfriar.
- Picar o espinafre frio e drenar o excesso de água, se necessário.
- Em uma tigela, misturar o Meu Tempero Cebola & Alho Knorr Professional, o espinafre, a ricota, a pimenta até ficar uniforme.
- Manter sob refrigeração até o momento de usar.
Molho de Tomate
- Em uma panela grande, refogar a cebola no azeite até ficar transparente.
- Adicionar o Caldo de Carne Knorr Professional, o Meu Tempero Cebola & Alho Knorr Professional, a cúrcuma e misturar bem. Colocar a água e deixar ferver.
- Adicionar a Base de Tomate Desidratado Knorr Professional, o melado e deixar esquentar novamente.
- O molho é usado para cozinhar as almôndegas.

Koofteh Berenji: Almôndega de Carne, Arroz e Lentilha Subtitulo: recheada com Espinafre e Ricota

Ingredientes

Almôndega de Carne

Maionese Hellmann's Balde 3 kg

Molho Escuro Demi Glace Knorr Professional 1,1 kg

Meu Tempero Cebola & Alho Knorr Professional 1,1kg

Recheio de Espinafre e Ricota

Meu Tempero Cebola & Alho Knorr Professional 1,1kg

Molho de Tomate

Base de Tomate Desidratado Knorr Professional 750g

Caldo de Carne Knorr Professional 1,01kg

Meu Tempero Cebola & Alho Knorr Professional 1,1kg

Preparação

Almôndega de Carne

Recheio de Espinafre e Ricota

Molho de Tomate

O que irá receber:

Koofteh Berenji: Almôndega de Carne, Arroz e Lentilha Subtitulo: recheada com Espinafre e Ricota

Ingredientes