Informação nutricional é essencial para o sucesso de qualquer produto alimentício. No artigo de hoje, vamos abordar como a rotulagem influencia diretamente a confiança do consumidor, além de destacar sua importância legal e como ela pode aumentar suas vendas.
Além disso, você também verá um passo a passo de como fazer um rótulo de forma eficaz e precisa.
Por que a informação nutricional é importante para o seu produto?
A divulgação clara da informação nutricional vai muito além de uma exigência legal; ela comunica transparência e cuidado com o consumidor.
Quando um produto exibe de forma clara a sua composição, o cliente sente que pode confiar na marca.
Além disso, a importância de um rótulo com a informação nutricional dos alimentos está ligada à segurança alimentar, já que consumidores com restrições podem verificar rapidamente os ingredientes.
Dessa forma, você agrega valor ao seu produto e melhora sua relação com o público.
Como a clareza das informações nutricionais fortalece a confiança do consumidor
Um rótulo de alimentos bem detalhado mostra que a empresa se preocupa com a saúde e o bem-estar de quem consome seus produtos.
Transparência na informação nutricional constrói uma relação de confiança entre o seu negócio e o cliente.
Isso agrega valor à sua marca e faz com que o consumidor tenha maior segurança ao escolher seus produtos, o que pode ser um diferencial competitivo importante.
Como a informação nutricional pode aumentar suas vendas?
Cada vez mais consumidores buscam produtos com rótulos que forneçam dados precisos e fáceis de entender.
Ter uma rotulagem nutricional que destaque os atributos do seu produto, como baixo teor de gordura, alto teor de fibras ou ausência de glúten, pode atrair clientes com necessidades específicas.
Ao comunicar esses diferenciais através de um rótulo de alimentos bem-feito, você amplia suas vendas e alcança um público mais consciente.
Exigências legais para rotulagem de produtos que todo operador do setor alimentício deve seguir
Todo operador de alimentos deve seguir normas rigorosas de rotulagem nutricional estabelecidas pela Anvisa no Brasil.
O não cumprimento dessas regras pode acarretar penalidades severas. Por isso, entender como fazer um rótulo com a informação nutricional de acordo com a legislação é crucial.
Desse modo, a tabela nutricional deve apresentar informações claras, como calorias, carboidratos, proteínas, gorduras, fibras e sódio, além de destacar possíveis alergênicos.
Passo a passo para criar uma rotulagem nutricional precisa e eficaz
Seguir um processo estruturado na criação de produtos que tragam a informação nutricional no rótulo é fundamental para assegurar a qualidade e a precisão das informações que você fornecerá ao consumidor
Para facilitar esse processo, o estabelecimento deve adotar a produção de fichas técnicas dos pratos servidos no estabelecimento, etapa que facilita para o operador conhecer todos os ingredientes do que produz, informações importantes para a criação de rótulos nutricionais, e ajuda ainda a precificar os pratos, tento clareza para calcular o Custo de Mercadoria Vendida, entre outros benefícios de gestão.
Além disso, abaixo detalhamos as principais etapas para elaborar um rótulo claro, confiável e em conformidade com a legislação.
1. Realize uma análise nutricional completa
O primeiro passo é garantir que a informação nutricional do seu produto seja precisa e confiável.
Para isso, é necessário realizar uma análise detalhada de todos os ingredientes, calculando o valor energético (calorias), proteínas, carboidratos, gorduras (saturadas, trans), fibras, sódio e outros nutrientes relevantes. Você pode contratar laboratórios especializados ou utilizar softwares nutricionais para realizar esses cálculos.
Além disso, é importante considerar as variações naturais de ingredientes e lotes, garantindo que a rotulagem nutricional seja consistente com o produto final entregue ao consumidor.
2. Defina a porção adequada
Definir a porção é essencial para garantir a clareza das informações fornecidas no rótulo de alimentos.
A porção deve representar uma quantidade realista do que é consumido de uma vez, facilitando a interpretação pelo consumidor. Além disso, essa porção será a base para calcular os valores nutricionais descritos na tabela nutricional.
Por isso, é fundamental que seja padronizada e condizente com o tamanho e a finalidade do produto, sempre em conformidade com as recomendações da legislação.
3. Organize os dados na tabela nutricional
O rótulo precisa apresentar as informações de forma simples e direta. Organize a tabela nutricional com as quantidades por porção, destacando os valores diários recomendados (%VD), conforme orientações da Anvisa.
Além das calorias e macronutrientes, inclua informações obrigatórias, como a presença de alérgenos e a quantidade de outros componentes, como açúcares e fibras. A clareza e a simplicidade dessas informações são essenciais para que o consumidor entenda rapidamente o conteúdo nutricional do produto.
4. Escolha um layout claro
O layout do rótulo de alimentos desempenha um papel fundamental na comunicação com o consumidor. Use fontes legíveis, com tamanho adequado e espaçamento entre linhas que permitam fácil leitura. Cores contrastantes entre o fundo e o texto são recomendadas para garantir visibilidade.
Além disso, evite excesso de informações que possam sobrecarregar o rótulo. A rotulagem nutricional deve ser objetiva, destacando os dados mais importantes, como as calorias e nutrientes chave, de forma organizada.
5. Verifique a conformidade legal
Antes de finalizar, é indispensável garantir que a rotulagem nutricional esteja de acordo com todas as normas legais vigentes.
No Brasil, a Anvisa define as regras para como apresentar a informação nutricional, incluindo os formatos permitidos e as informações obrigatórias. Assegure-se de que o rótulo atende a todos os requisitos, como a inclusão de alérgenos e ingredientes, e de que a tabela nutricional está formatada corretamente.
O não cumprimento dessas normas pode resultar em multas ou, em casos graves, a proibição da venda do produto.
Agora você sabe que investir na divulgação da informação nutricional do seu produto é um movimento inteligente que evita problemas legais, amplia a confiança dos consumidores e potencializa as vendas. Então, siga nosso conteúdo para mais dicas e serviços de gestão, como as melhores práticas para organizar o estoque de seu estabelecimento.
