Defumados e salgados
- Na linha de peixes com sabores mais fortes, há várias opções de produtos, como a anchova em conserva, o hadoque e o salmão defumado.
- Anchovas em conserva – prefira as conservadas em azeite, que não são muito salgadas. Se quiser tirar quase todo o sal, ponha os pequenos filés em uma peneira e deixe o azeite escorrer. Cubra com leite frio e deixe de molho por 20 minutos. Retire o leite, lave as anchovas em água fria e seque bem.
- Hadoque e salmão defumado –Uma opção é servir finas fatias de peixe defumado sobre folhas verdes diversas, acompanhado de molho com wasabi (raiz forte).
Grelhados
- Peixes como a truta, atum, cavala e até a pequena sardinha fresca ficam ótimos quando assados em churrasqueira. Ofereça uma opção especial às sextas-feiras, quando o consumo de peixe se tornou habitual.
